Scopri la magia delle festività con ogni fetta
Il pane pugliese è molto più di un semplice alimento: è tradizione, famiglia e amore. Con i primi freddi preparare il pane diventa un rito speciale. Oggi voglio condividere con voi una ricetta che unisce la semplicità della tradizione alla creatività delle decorazioni natalizie. Realizzeremo delle forme di pane , usando una mascherina per imprimere l’immagine di un albero di Natale sulla superficie, spolverando la farina per creare un effetto visivo magico. È un'idea perfetta per sorprendere a tavola o come regalo fatto in casa, ricco di significato.
Fare il pane è un rituale che mi fa sentire connessa con la mia terra e le sue radici. Io e il mio lievito madre siamo inseparabili: è la base di tutte le mie preparazioni. Se non avete il lievito madre, non preoccupatevi, questa ricetta funziona perfettamente anche con il lievito di birra. Preparatevi a immergervi nella magia della panificazione, con il profumo che riempirà la vostra casa di calore e gioia.
Ingredienti (per 2 pagnotte):
- 200 g di farina di semola di grano duro
- 200 g di farina di grano duro macinata a pietra biologica
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di sale grosso sciolto in acqua tiepida
- 1/4 di cubetto di lievito di birra (circa 6 g) oppure lievito madre
- Circa 700 g di acqua tiepida
- 1 tazzina d'acqua per il forno
- Farina per spolverare
Procedimento:
- Preparazione dell’impasto
- In una ciotola, mescolate le due farine. Aggiungete l’olio extravergine d'oliva, il sale sciolto in acqua tiepida e il lievito di birra sbriciolato (o il lievito madre già attivo). Versate gradualmente l’acqua tiepida, impastando fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Lavorazione dell’impasto
- Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo energicamente per circa 10 minuti. Lasciate riposare l’impasto per un’ora, coprendolo con un panno umido. Durante questo tempo, eseguite tre pieghe a distanza di 30 minuti l’una dall’altra.
- Formatura del pane
- Dividete l’impasto in due parti e formate delle pagnotte. Usando una mascherina natalizia, come quella con la forma di un albero di Natale, appoggiatela delicatamente sulla superficie del pane e spolverate con farina per creare il disegno.
- Lievitazione finale
- Coprite le pagnotte e lasciatele lievitare fino al raddoppio del volume, circa 1-2 ore, in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.
Preriscaldate il forno a 200°C e posizionate una tazzina d'acqua sul fondo per creare vapore. Infornate le pagnotte e cuocete per circa 45 minuti. Per verificare la cottura, bussate sul fondo del pane: se produce un suono vuoto, è pronto.
Fare il pane in casa è un gesto d’amore, e con questa ricetta potrete aggiungere un tocco di magia alle feste. Il disegno dell’albero di Natale lo rende perfetto per arricchire la vostra tavola o come dono speciale. Ogni morso racchiude la semplicità e la tradizione della Puglia, unite alla creatività delle decorazioni natalizie. Buona panificazione!
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