L’insalata di polpo con limone è una ricetta tipica della cucina pugliese che racchiude tutta la freschezza e l’autenticità dei sapori mediterranei. Questo piatto, perfetto come antipasto o secondo, è arricchito da ingredienti genuini come l’olio extravergine di oliva, il prezzemolo fresco e il limone biologico. Facile da preparare, porta in tavola il gusto del mare e della tradizione pugliese.
Insalata di Polpo con Limone
Categoria: Antipasto o secondo piatto
Difficoltà: ★★☆☆☆ (Facile)
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di polpo fresco
- 1 limone biologico (succo e scorza grattugiata)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva pugliese
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione
1. Pulizia del polpo:
Lavate il polpo sotto acqua corrente. Se necessario, rimuovete la pelle, il becco e gli occhi. Sciacquate accuratamente per eliminare ogni impurità.
2. Cottura del polpo:
Riempite una pentola capiente con abbondante acqua, fino a 3/4 della sua capacità salate leggermente s
e portate ad ebollizione. Immergete il polpo nell’acqua bollente più volte per arricciare i tentacoli, quindi lasciatelo cuocere a fuoco medio per circa 40-50 minuti. Controllate la cottura con una forchetta: il polpo sarà pronto quando risulterà tenero. Scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
3. Preparazione del condimento:
In una ciotola, unite l’olio extravergine di oliva, il succo di limone, l’aglio tritato e un pizzico di sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo fresco tritato e mescolate bene per creare un’emulsione profumata.
4. Assemblaggio del piatto:
Tagliate il polpo raffreddato a pezzi regolari e trasferitelo in una ciotola capiente. Versate il condimento preparato sul polpo e mescolate delicatamente per distribuirlo in modo uniforme.
5. Riposo:
Lasciate riposare l’insalata di polpo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla. Questo tempo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
6. Consigli per servire
Completate il piatto con una grattugiata di scorza di limone per un tocco di freschezza extra.
Accompagnate l’insalata di polpo con fette di pane pugliese o friselle per un’esperienza autentica.
Consiglio:
Per un sapore più autentico, si consiglia di cuocere il polpo in un tegame di terracotta. Questo materiale permette di mantenere una temperatura costante, esaltando al meglio i sapori del piatto.
L'insalata di polpo con limone è un piatto fresco e genuino della tradizione pugliese, perfetto per ogni occasione.
Un piatto di mare semplice, genuino e ricco di sapore, perfetto per stupire i vostri ospiti. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai profumi e dai sapori mediterranei.
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