10.3.25

PEPERONI ARROSTITI AL FORNO | Se dici Puglia

 

Peperoni arrostiti al forno: il contorno più gustoso della cucina pugliese. Questo piatto racchiude i sapori autentici tradizionali, con ingredienti semplici e una preparazione facile. 

Scopri il metodo perfetto per ottenere peperoni arrostiti morbidi, saporiti e facili da spellare. Perfetti da servire come contorno, con secondi piatti o su una fetta di pane abbrustolito, sono uno dei piatti più amati della gastronomia pugliese.

Peperoni arrostiti: un piatto povero che racconta la Puglia

I peperoni arrostiti sono una preparazione tipica delle tavole pugliesi. Un piatto povero ma incredibilmente saporito, che si tramanda di generazione in generazione. Il loro profumo, sprigionato dalla cottura al forno o sulla brace, evoca i ricordi di pranzi in famiglia. Questa ricetta  semplice racchiude tutta l’anima della cucina pugliese, con l’inconfondibile aroma dell’olio extravergine d’oliva, l'aglio e il prezzemolo fresco, che esalta il sapore dolce dei peperoni.

 Categoria: Cucina pugliese

 Tempo di preparazione: 5 minuti

 Tempo di cottura: 25-30 minuti

 Dosi per: 4 persone

 Costo: Basso

 Difficoltà: Facile

 Dieta: Vegana, Vegetariana

Ricetta dei Peperoni Arrostiti alla Pugliese

Ingredienti per i peperoni arrostiti pugliesi

• 5 peperoni misti (rossi, gialli e verdi)
• 2 spicchi d'aglio (tagliati a pezzetti)
• Abbondante olio extravergine d'oliva pugliese
• Sale q.b.
• Prezzemolo tritato (a piacere)
• Opzionale: Olive nere per un tocco extra di sapore

Procedimento passo dopo passo

Come arrostire i peperoni

1. Lavate accuratamente i peperoni sotto acqua corrente.
2. Asciugateli con un panno pulito e lasciate il picciolo intatto.
3. Disponeteli su una teglia foderata con carta forno oppure direttamente sulla griglia del forno.
4. Preriscaldate il forno a 180°C in modalità ventilata.
5. Infornate i peperoni e lasciateli cuocere per 25-30 minuti, girandoli a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
6. Una volta cotti, trasferiteli subito in un sacchetto di carta (come quelli del pane) e chiudetelo bene.

Come spellare i peperoni facilmente

1. Lasciate i peperoni nel sacchetto per 30 minuti: il vapore aiuterà a rimuovere facilmente la pelle.
2. Una volta intiepiditi, eliminate il picciolo, i semi interni e la pelle esterna.
3. Tagliateli a listarelle sottili e trasferiteli in una ciotola capiente.

Il condimento perfetto per i peperoni arrostiti

1. Aggiungete olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato e il sale.
2. Mescolate bene e lasciate insaporire per almeno 10 minuti prima di servire.
3. Servite i peperoni arrostiti come contorno per carne e pesce oppure gustateli con pane pugliese abbrustolito.

Consigli per servire i peperoni arrostiti

• Questo piatto è vegano e vegetariano, perfetto per chi cerca un'alternativa sana e gustosa.
• I peperoni arrostiti possono essere arricchiti con olive nere, o alici per un sapore più deciso.
• Ottimi anche come antipasto, possono essere serviti con patate lesse o su una bruschetta di pane pugliese.

Un piatto della cucina pugliese che conquista al primo assaggio

I peperoni arrostiti sono un contorno semplice e squisito, perfetto per accompagnare ogni piatto. Grazie alla loro consistenza morbida e al condimento profumato, conquistano al primo boccone. Preparali per un pranzo in famiglia o una cena speciale.

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